济南好客来桂林米粉

好客来桂林米粉所有原料均从桂林当地精心选购，由桂林师傅亲自传授制作，让您真正学习到原味正宗的桂林米粉。全部学习费用只需2000元。 桂林米粉已经有2300年的历史。秦王嬴政为统一中国，派50万大军征战南方越国。当时由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，加上粮食供应困难，大量士兵挨饿、生病。于是伙夫根据西北面食的制作原理，做出米粉，加防疫的药材熬成卤汤，士兵一吃，果然乡味儿十足，大病痊愈，这就是桂林米粉的雏形。 　　如今，桂林米粉以其嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣等特点而风靡各地。桂林米粉的卤水是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等多种香料坐锅，放入牛骨、牛肉等，再加入三花酒、桂林腐乳等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，而且吃了一回忘不了。 在桂林，米粉更是深深地融入了当地的文化当中，没有哪一个城市有如此奇怪的现象;大多数人早餐都只吃一种食物——米粉，许多人要是隔三两天没吃米粉，心中就觉得少了些什么。 桂林米粉的为什么能治“水土不服”呢?那是因为卤水里用了茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等二十七种草药和香料熬制而成，这些香料对腹痛、消化不良、上吐下泻都有治疗作用。中国中医科学院教授杨力认为，米粉滋养脾胃，对脾胃虚寒的人有好处，比较容易消化。另外米粉的含糖量相对较少，也适合糖尿病人吃。 　　漓江水和老米是桂林米粉的“秘籍”。做米粉不能用新米，要用米仓最下面放了两年的老米。因为桂林属于喀斯特地貌，所以漓江水含碱量高，加上污染少，用漓江水做的米粉筋道而且不易碎。